Sopa de almeja

Sopa de almeja

Ingredientes:

• Media cabeza de ajos.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento rojo y verde.
• Tomate.
• Aceite y sal.
• Pimienta en grano.
• Azafrán.
• Laurel.

Elaboración:

1. Hacer un sofrito con el ajo, cebolla, pimiento y tomate troceado al gusto ya que no se triturara.
2. Hervir las almejas en agua hirviendo hasta abrirse con algo de sal.
3. Guardar el agua del hervor de las almejas cuando se saquen las almejas.
4. A continuación, añadir el sofrito a esa agua en una olla y las almejas sin la concha. Mantener unos minutos.
5. Por último, echar rodajas de pan duro casi al momento de apartar. Remover y reservar. Servir en caliente.