Sopa de almeja
Ingredientes:
- Media cabeza de ajos.
- 2
cebollas.
- 1 pimiento rojo y verde.
- Tomate.
- Aceite y sal.
- Pimienta en grano.
- Azafrán.
- Laurel.
Elaboración:
- Hacer un sofrito con el ajo, cebolla, pimiento y tomate troceado al gusto ya que no se triturara.
- Hervir las almejas en agua hirviendo hasta abrirse con algo de sal.
- Guardar el agua del hervor de las almejas cuando se saquen las almejas.
- A continuación, añadir el sofrito a esa agua en una olla y las almejas sin la concha. Mantener unos minutos.
- Por último, echar rodajas de pan duro casi al momento de apartar. Remover y reservar. Servir en caliente.
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