Habas en cocina

Habas en cocina

Ingredientes (para 5 personas):

• 500 gr de habas crudas.
• 1 cebolla.
• Una cabeza de ajos enteros.
• Unas hojas de hierbabuena.
• 2 hojas de laurel.
• Unas hojas de perejil.
• Media lechuga lavada.
• Aceite y sal.
• Vinagre al gusto.
• Pimienta en grano.
• Sobre de azafrán.

Elaboración:

1. En una olla con agua fría, añadir las habas crudas y el resto de ingredientes en crudo. Remover y dejar cocinar.
2. Mantener una 1 hora hirviendo si las habas son duras, si están tiernas unos 40 minutos. Apartar y servir en caliente.