Boquerones en adobo

Boquerones en adobo

Ingredientes (para 5 personas):

• 1 kg de boquerones.
• Ajo y perejil natural, preferentemente.
• Vinagre.
• Huevo.
• Sal.
• Harina.

Elaboración:

1. Limpiar los boquerones y verter a un bol.
2. En éste, añadir la sal, el perejil y ajo bien picado.
3. A continuación, chorreón de vinagre y el huevo batido. Mezclar bien y macerar entre 30 y 60 minutos.
4. Enharinar y freír a 180ºC cuando desees consumir. Servir en caliente acompañado de ensalada o tomate natural.
5. O directamente harinear y freír sin adobo (en este caso, acompañar con limón o mahonesa).