Papatas en salsa tradicional

Papatas en salsa tradicional

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 patatas medianas.
• 4 o 5 dientes de ajos.
• 2 cebollas medianas.
• 1 pimiento verde y 1 rojo.
• 1 tomate mediano.
• Sal y pimienta.
• Rodajas de pan duro.
• Vinagre al gusto.
• Aceite.
• Azafrán.

Elaboración:

1. Lavar, pelar y cortar al gusto las patatas. Y freírlas a 180ºC unos minutos. Escurrir al terminar.
2. Freír el pan, escurrir y apartar.
3. Lavar, pelar y picar las verduras un poco.
4. En una sartén, empezar a sofreír el pimiento, la cebolla y el ajo. Salpimentar y cuando esté pochado, añadir el tomate y dejar reducir su jugo.
5. Añadir el azafrán, remover y apartar.
6. En un vaso de turbi, añadir este sofrito, chorreón de vinagre y las rodajas de pan frito. Batir bien.
7. En una sartén, añadir esta salsa batida y a continuación, las patatas fritas reservadas. Si está espeso, añadir un poco de agua tapando las patatas y dejar cocinar para reducir.
8. Cuando la salsa tenga consistencia, apartar y servir en caliente.

salsa tradicional

patatas con su salsa