Ensaladas

Ensalada de pollo

Ingredientes: (para 5 personas y todo al gusto)

• 3 o 4 ensaladas romana o media de iceberg.
• 1 tableta de tronquitos de mar (10 palitos).
• Media pechuga de pollo.
• 1 lata de maíz.
• 3 rodajas de piña.
• 5 mazorcas de maíz en vinagre.
• Zanahorias de bote o 2 cortadas en daditos.
• 1/4 de gambas cocidas (opcional).
• Salsa rosa (mayonesa preferiblemente echa al instante y kétchup).

Elaboración:

1. Cortar la ensalada muy fina, echar en un bol, lavarla y dejar escurrir.
2. Picar el pollo menudito junto a la zanahoria, las gambas, los tronquitos de mar y mazorcas en rodajas y piña.
3. En un bol, añadir la ensalada, los ingredientes picados y la lata de maíz. Lo mezclamos y verter la salsa rosa (500 a 600 gr de esta salsa para las cantidades dadas, según el gusto).
4. Guardar en frío y servir a temperatura ambiente.

Salsa rosa

Mezcla de ingredientes sin mayonesa

Ensalada con la mayonesa

Ensalada/illa de verano

Ingredientes (4 o 5 personas):

• 5 o 6 patatas medianas
• 4 tomates.
• 3 o 4 huevos.
• 2 o 3 pimientos.
• 1 cebolla mediana.
• Atún (opcional).
• Aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

1. Cocer las patatas una media hora hasta estar tiernas, escurrir, dejar enfriar un poco y pelarlas.
2. De igual modo, hacer con los huevos unos 10 minutos, escurrir y pelar.
3. Mientras se enfrían ambos, en un bol grande se pica menudito el pimiento, tomate y cebolla, y verter el atún si deseáis.
4. Después, añadir las patatas y los huevos picado para mezclar junto con el aceite, vinagre y sal (al gusto).

Cogollos con ajos

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 ensaladas de cogollos.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 tomate.
• Aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

1. Lavar y cortar los cogollos en cuartos. Ponerlos en una fuente y por encima, unas rodajas de tomate.
2. Picar los ajos y dorarlos para añadirlos a la ensalada.
3. Aliñar con un poco de sal, vinagre y aceite. Y servir inmediatamente como acompañante.

Ensalada con caldo

Ingredientes:

• 2 o 3 ensaladas o lechugas.
• Medio vaso de turbi de miajon de pan.
• 2 ajos.
• Chorreón de aceite oliva.
• Vinagre y sal al gusto.
• Agua fría.

Elaboración:

1. Lavar y picar muy menudito la ensalada. Verter a un bol.
2. En un vaso de turbi añadir medio de miajon, los ajos, el chorreón de aceite, vinagre y sal. Batir hasta formar una pasta.
3. Añadir un chorreón de aceite a la ensalada en el bol, verter la mezcla y remover.
4. Añadir el agua que desee y reservar en frío tapada. Servir templado cuando desee.

Ensalada de pasta tricolor

Ingredientes (para 5 personas):

• 250 gr de espirales, por ejemplo.
• 1 loncha de jamón york a tacos.
• 3 huevos cocidos.
• 3 latas pequeñas de atún.
• Opcional (queso fresco, maíz,…)
• Orégano.
• Sal y aceite. (Y vinagre al gusto)

Elaboración:

1. Hervir los macarrones y los huevos unos 10 minutos.
2. Cuando estén listos, escurrir y enfriar. Pelar los huevos.
3. Cortar en tacos el jamón york y picar a trozos pequeños los huevos.
4. En un bol, añadir la pasta hervida, los huevos, el jamón cocido, el atún, el orégano y poner de sal y aceite al punto. Remover y servir en frío o a temperatura ambiente.

Ensalada de espirales con salsa rosa

Ingredientes:

• 300 gr de espirales de colores.
• Chóped de pavo o jamón york.
• Maíz dulce.
• Queso burgos.
• Tomate frito o ketchup.
• Mayonesa.
• Huevos cocidos.
• Atún.
• Leche.
• opción ( unas gotas de salsa picante o tabasco).
• Sal y pimienta.

Elaboración:

1. En una olla poner a hervir la pasta y los huevos unos 10 minutos, depende de la pasta.
2. Mientras tanto, en un bol, elaboramos la salsa rosa con la mayonesa y el tomate. Aligerar con leche hasta obtener salsa ligera.
3. Cocinada la pasta y huevos, enfriar en agua fría. Refrigerar  la pasta con algo de aceite para evitar la unión de la pasta con el frío.
4. Ahora pelar, picar y verter los huevos en un bol. Añadir el atún, el maíz y el queso y chóped a taquitos.
5. Incorporar la pasta una vez enfriada y la salsa rosa. Remover y servir a temperatura ambiente.