Tacos de lomo al ajillo

Tacos de lomo al ajillo

Ingredientes (para 10 personas):

• 500 gr. de cinta de lomo o de falda.
• 2 cabezas de ajos (más cantidad más salsa)
• Pimentón dulce.
• Sal y pimenta.
• Aceite virgen extra.

Elaboración:

1. Cortar el lomo en dados o tacos y disponerlos en un bol.
2. Preparar un majao poniendo en un mortero los ajos, pimentón y salpimentar. Y machacar.
3. Verterlo al bol con el lomo y mezclar bien. Tapar con papel film y macerar 24 horas.
4. Disponer en una olla, los tacos de lomo y tapar con abundante aceite así, obtendremos más salsa. Tapar la olla exprés unos 10 minutos desde que la pesa da vueltas. Apartar y reservar en frío. Servir en caliente o frío.

lomo aliñado para macerar