Alcachofas a la romana

Alcachofas a la romana

Elaboración:

• 500 gr de alcachofas.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• Limón.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Tomate frito para la salsa.

Elaboración:

1. Limpiar las alcachofas y meterlas en agua con un chorreón de limón para evitar la oxidación.
2. Verter las alcachofas en una cacerola con agua hirviendo, un chorreón de aceite y de limón, el laurel y salpimentar. Mantener hasta que estén tiernas.
3. Escurrir y reservar.
4. Emborrizar por el huevo y el pan rallado cuando se vayan a consumir y freír.
5. Escurrir en papel y degustar con tomate frito por encima.