Crema de salmorejo cordobés

Crema de salmorejo cordobés

Ingredientes:

• 1 pan duro del día anterior a su elaboración.
• 1 kg de tomate.
• 1 y medio de ajo.
• 2oo ml de aceite.
•  50 ml de vinagre.
• Puñado de sal, a ojo.

Para acompañar esta crema:

• Básico: huevo y jamón.
• Extra: atún, manzana o melocotón, palitos de mar, tomate picado, pimiento y cebolla en dados pequeños, naranja, patatas, queso.

Elaboración:

1. Cortar el pan a trozos pequeños y disponerlos a un bol.
2. Pelar y triturar el tomate, rociar sobre el pan para humedecerlo.
3. Ahora, echar el ajo, el aceite, el vinagre y la sal. Todo esto, se machaca y en el vaso de la turbi batir poco a poco, incluyendo un chorrito de agua para mezclar mejor y verter a otro bol llenándose de esta crema. Reservar en el frigo.
4. Servir al gusto con los ingredientes que desees.

salmorejo de un estilo

salmorejo con otros ingredientes

salmorejo más tipico