Pavo de navidad

Pavo de navidad

Ingredientes (para 7 u 8 personas):

• 2 pechugas de pavo.
• 250 gr de almendras.
• 2 cabezas de ajos pequeñas.
• 4 cebollas medianas.
• Canela en rama.
• Medio vaso vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• Sal y pimienta.
• Laurel.
• Aceite.

Elaboración:

1. Limpiar las pechugas y cortar en dados. Al igual, pelar cebolla y ajos para cortar los ajos laminados y la cebolla en dados pequeños o pasar por la picadora.
2. En una sartén, con un poco de aceite, rehogar la cebolla y el ajo. Ya pochado, agregar las almendras bien picadas y remover.
3. A continuación, añadir los dados de pavo, salpimentar al gusto, remover y dorar. Añadir el laurel y un trozo de canela en rama.
4. Incorporar el vino blanco dejar evaporar el alcohol y añadirle el agua. Dejar cocinar hasta que reduzca en salsa.