bollo empanado con relleno

Bollo empanado con relleno

Ingredientes:

• Bollo o barra de pan del día anterior a su realización.
• Huevo.
• Leche.
• Pan rallado.
• Relleno: lo que desee; sofrito de verduras, carne con verdura, queso, jamón, …
• Aceite.

Elaboración:

1. Realizar o meter el relleno que más le guste.
2. Extraer el migajón del bollo y rellenar. Tapar con la miga que se ha extraido.
3. Pasar por leche el bollo y ahora, por huevo batido y pan rallado. Una vez listo, freír pocos minutos. Sacar, escurrir y consumir en caliente o frío como si fuera una empanada.
4. Pd: esta receta nos sirve para aprovechar restos de sofrito de otra comida y el pan sobrado. El rebozado es igual a la receta de las torrijas.