Revuelto de patatas

Revuelto de patatas

Ingredientes:

• 2 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• Opción: 1 pimiento verde.
• 2 huevos.
• Sal
• Aceite.

Elaboración:

1. Lavar, pelar y cortar en rodajas las patatas.
2. Pelar y cortar la cebolla en juliana y el pimiento en tiras.
3. Freír las patatas junto a la cebolla y pimiento, si quiere, a 180ºC unos minutos hasta que suban a la superficie. Apartar y escurrir.
4. En una sartén, con algo de aceite a fuego medio añadir esta mezcla, remover e introducir los huevos batidos para remover continuamente hasta cuajar y listo para servir en caliente.