Crema de calabacín o calabaza

Crema de calabacín o calabaza

Ingredientes (para 4 o 5 personas):

• 1 calabacín grande o 250 gr de calabaza.
• 4 patatas medianas a trozos.
• 3 cebollas medianas.
• Media cabeza de ajos.
• Opcional: 3 quesitos del caserío.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Lavar y picar a trozos el calabacín o la calabaza y las patatas.
2. Hervirlas con algo de sal hasta que estén tiernas.
3. Sofreír la cebolla y el ajo algo troceado.
4. Ahora escurrir las verduras y pasar por la turbi junto al sofrito y al queso si desea (para mayor cremosidad) y salpimentar. Batir hasta convertirse en una crema.
5. Apartar y servir en frío acompañado con huevo, jamón,… como el salmorejo.
6. Nota: estéticamente no es bonito pero si lo acompañas con los ingredientes que desee, esta crema estará más buena.

cebolla pochada

patata y calabacín hervido