Macarrones camperos

Macarrones camperos

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr macarrones.
• 2 chorizos.
• Media pechuga de pollo.
• 1 Pimiento.
• 1 Cebolla.
• 1 Ajo.
• Laurel.
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• Tomillo.

Elaboración:

1. Hervir los chorizos a trozos en una cacerola para soltar la grasa del chorizo, pasado 10 minutos, retirar los chorizos.
2. En esa agua, se hierve los macarrones con un laurel, sal, aceite y diente de ajo.
3. Pasado 10 minutos, apartar, escurrir pero no echarle agua.
4. Mientras, sofreír la cebolla y pimiento menudito, pochar, añadir el chorizo y la carne picada, salpimentar y rehogar hasta dorar.
5. Verter los macarrones y algo de tomillo (según el gusto). Remover y servir en caliente.

Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

Ingredientes: (para 4 o 5 personas)

• 1 taza de café raza de arroz por persona.
• 1 pimiento verde y 1 rojo.
• 1 cabeza de ajos.
• Tomate frito de bote.
• Aceite.
• Salpimentar.
• 2 tazas de agua por cada una de arroz que se vierta
• Para completar o decorar: (opcional); un huevo frito, salchichas o cualquier alimento, el cual, se desee.

Elaboración:

1. En una cacerola, se fríe los ajos y el pimiento picado con un chorreón de aceite, salpimentar y rehogar hasta dorar.
2. Verter las tazas de arroz y remover para que absorba el sabor.
3. A continuación, echar las tazas de agua, cerrar la olla y dejar unos 5 minutos a presión.
4. Decorar el plato rellenando la taza con el arroz, volcándola en él como si fuera un flan y verter el tomate, huevo y salchicha por encima al gusto o al igual que el alimento extra, el cual, se añada para decorar el plato aún más. Y degustar.

Ensala/illa de verano

Ensalada/illa de verano

Ingredientes (4 o 5 personas):

• 5 o 6 patatas medianas
• 4 tomates.
• 3 o 4 huevos.
• 2 o 3 pimientos.
• 1 cebolla mediana.
• Atún (opcional).
• Aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

1. Cocer las patatas una media hora hasta estar tiernas, escurrir, dejar enfriar un poco y pelarlas.
2. De igual modo, hacer con los huevos unos 10 minutos, escurrir y pelar.
3. Mientras se enfrían ambos, en un bol grande se pica menudito el pimiento, tomate y cebolla, y verter el atún si deseáis.
4. Después, añadir las patatas y los huevos picado para mezclar junto con el aceite, vinagre y sal (al gusto).

Creps

Creps

Ingredientes: (para 9 Creps)

• 250 ml leche.
• 125 gr harina.
• 50 gr azúcar.
• 50 gr mantequilla.
• 2 huevos.
• Aroma: canela, naranja, limón, ron,…
• Relleno: crema, nata, chocolate,...

Elaboración:

1. Fusionar la leche con los aromas, cuando suba, apartar y tapar con film para enfriar.
2. Se vierte el azúcar, mantequilla, huevos y harina tamizada una vez colado los aromas y batir todo.
3. Echar una pizca de mantequilla y echar un cazo de la masa, extender y tostar.
4. Rellenar con  chocolate negro o blanco, con azúcar y limón, con nata, merengue, crema,…y envolver la masa con el relleno como si fuera un burrito.
5. Decorar con hilos de chocolate y/o azúcar glas,…Y degustar preferiblemente en caliente.

Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

Ingredientes: (para 5 personas y todo al gusto)

• 3 o 4 ensaladas romana o media de iceberg.
• 1 tableta de tronquitos de mar (10 palitos).
• Media pechuga de pollo.
• 1 lata de maíz.
• 3 rodajas de piña.
• 5 mazorcas de maíz en vinagre.
• Zanahorias de bote o 2 cortadas en daditos.
• 1/4 de gambas cocidas (opcional).
• Salsa rosa (mayonesa preferiblemente echa al instante y kétchup).

Elaboración:

1. Cortar la ensalada muy fina, echar en un bol, lavarla y dejar escurrir.
2. Picar el pollo menudito junto a la zanahoria, las gambas, los tronquitos de mar y mazorcas en rodajas y piña.
3. En un bol, añadir la ensalada, los ingredientes picados y la lata de maíz. Lo mezclamos y verter la salsa rosa (500 a 600 gr de esta salsa para las cantidades dadas, según el gusto).
4. Guardar en frío y servir a temperatura ambiente.

Salsa rosa

Mezcla de ingredientes sin mayonesa

Ensalada con la mayonesa

Berenjenas rellenas de carne y verduras

Berenjenas rellenas de carne y verduras

Berenjenas gratinadas, plato individual.

Ingredientes para el relleno: (5 personas)

• 5 berenjenas.
• 1 pechuga de carne de pollo.
• La carne asada de las berenjenas.
• 2 pimientos verdes y 1 rojo.
• 2 cebollas medianas.
• 4 zanahorias.
• Opción (puerro, calabacín,…).
• 1 cabezas de ajos (opcional).
• Salpimentar.
• 5 cucharadas de aceite oliva.
• Para salsa bechamel: dos cucharadas de harina, aceite, sal y 2 vasos de leche (para una salsa ligera).

Elaboración:

1. Hornear las berenjenas partidas por la mitad con unas rajas y sal, introducir 30 minutos a 170-200ºC.
2. Mientras se enfrían, hacemos el sofrito en la sartén, en la cual, vertemos  con este orden: el pimiento, los ajos, la cebolla y la zanahoria picada por separado en la picadora o menudito a cuchillo puesto que son verduras más duras.
3. Retiramos la carne de la berenjena y reservar junto a la cascara como molde de uso.
4. Una vez pochado, se le añade la zanahoria picadas de igual modo, la carne de pollo junto a la carne asada de la berenjenas. Rehogar y salpimentar hasta obtener una masa homogénea en cuanto a textura.
5. Reservar y rellenar los moldes.
6. Para la salsa; en una sartén verter la harina en una cucharada de aceite y una pizca sal, remover y antes de formar una pelota con la harina y sin quemarse, añadir la leche templada y mezclar hasta cuajar sin dejar que se pega (si quedan grumos, batir y poner al fuego para espesar de nuevo)
7. Rociar la salsa por encima del relleno dentro de los moldes y rayar queso encima de la salsa e introducir al horno 15 minutos a 180ºC para gratinar y servir en caliente.

Berenjenas sin bechamel ni gratinadas

Galletas chinas

Galletas chinas

Ingredientes:

• 150 gramos de harina.
• 50 gramos de almendra.
• Una pizca de sal.
• 3 claras de huevo.
• 250 gramos de azúcar.
• 100 gramos de mantequilla.
• 3 gotas de aceite.
• Papel vegetal.
• Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 175º C.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol dejando la harina para el final.
3. Cuando la masa esté muy espesa y cueste trabajarla en el bol, verterla a la tabla y amasarla hasta quedar dura.
4. Forrar la bandeja de horno con papel vegetal y cortar círculos con la masa bien extendida sin superar el centímetro. Disponerlos en el papel con una separación de 10 centímetros entre uno y otro, hornear 15 minutos.
5. En caliente, espolvorear el azúcar lustre y saborear en frío.

La masa de las galletas antes de hornear