San Jacobo básico

San Jacobo básico

Ingredientes:

• Jamón york en rodajas o lonchas cuadradas.
• Queso en lonchas o rallado.
• Harina, huevo y pan rallado para empanar.

Elaboración:

1. Poner entre una y otra loncha de jamón york una loncha de queso, y doblar si deseas.
2. Pasar por harina, huevo y pan rallado.
3. Freír, escurrir y servir en caliente.

san jacobo sin freír.

san jacobo sin freír

Revuelto básico de huevos claros

Revuelto básico de huevos claros

Ingredientes:

• 2 huevos por persona.
• Trozos de pan.
• Aceite, aceite y sal al gusto.

Elaboración:

1. Meter en agua los huevos y mantener 3 minutos una vez empiece a hervir.
2. Apartar y enfriar. Pelar y desmenuzar en un cuenco.
3. Añadir el pan y aliñar al gusto. Servir en caliente.

Picadillo de verano

Picadillo de verano

Ingredientes:

• 1 tomate por persona.
• 1 pimiento cada 4 personas.
• 1 cebolla mediana cada 4 personas.
• Aceite, vinagre y sal al gusto.
• Opcional: bocas de mar y atún.

Elaboración:

1. Lavar los alimentos y picar a trozos pequeños o al gusto. Añadir a una fuente junto a lo opcional.
2. Aliñar como se desee. Y servir de forma atemperada o semifrío. 

Salpicón

Salpicón

Ingredientes:

• 1 tomate por persona.
• 1 pimiento cada 3 personas.
• 1 cebolla cada 3 personas.
• Media pescada hervida para 3 o 4 personas.
• Un paquete de bocas de mar.
• 250 gr de gambas cocidas para 4 personas.
• Sal, aceite y vinagre al gusto.

Elaboración:

1. Lavar y hervir la pescada unos minutos. Apartar y reservar.
2. Hervir las gambas aparte unos minutos.
3. Lavar y picar al gusto la cebolla, tomate y pimientos. Verterlos a un bol.
4. Picar las gambas y las bocas de mar a trozos y añadir.
5. Desmenuzar un poco la pescada y añadir.
6. Aliñar con sal, aceite y vinagre y remover todo bien. Reservar y servir en frío.

Empanada vegetal

Empanada vegetal

Ingredientes (para 2 empanada cuadradas):

• Masa quebrada congelada “que no sube” o elaborada de manera casera.
• 1 cabeza de ajos.
• 2 o 3 cebollas medianas.
• 1 pimiento verde y 1 rojo.
• 1 puerro.
• 3 zanahorias grandes.
• 1 calabacín.
• 1 berenjena.
• Atún, el que desees.
• Tomate frito de bote o casero triturado (en este caso, necesitará más cocción y algo de azúcar, al gusto).
• 5 cucharadas de aceite girasol (para personas con dieta) sino aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 1 huevo.
• 1 huevo cocido, si desea.

Elaboración:

1. Lavar, pelar y picar todas las verduras en la picadora o a mano, a trozos pequeños dependiendo del tamaño que desees encontrar.
2. Con el aceite caliente en la olla, ir añadiendo las verduras por orden, según su contenido en agua y su textura, y sofreír una a una vertiéndolas a la misma olla (cebolla, puerro y ajo, salpimentar, pimientos, zanahorias y calabacín y berenjena a lo último al ser verduras tiernas).
3. Todo bien pochado, incluir el atún desecho y el tomate que desees. (Si deseas, incorporar huevo cocido picado). Remover, probar y salar, si es necesario. Apartar con todos los jugos concentrados y reservar.
4. Extender la masa quebrada, rellenar con la mezcla, poner la otra masa encima y pintar con huevo. Hornear con el horno precalentado a 180ºC hasta que la empanada quede dorada. Sacar y reservar para servirla atemperada preferiblemente.
5. Otra opción: rellenar la empanada con una capa de jamón york o jamón serrano y otra de queso en loncha o rallado. Más fácil y rápido pero no tan saludable. De igual modo, templada queda más rica.

Empanada entera

Empanada sin huevo ni horneada

Pasta con espinacas

Pasta con espinacas

Ingredientes: 

• 400 gr de espaguetis, por ejemplo.
• 1 cabeza de ajos.
• 2 cebollas.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento verde y 1 rojo.
• 250 gr espinacas.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Hervir los espaguetis unos 10 minutos, contando una vez esté hirviendo el agua con su contenido. Escurrir y enfriar.
2. Mientras tanto, cortar los dientes de ajos en láminas y cortar la cebolla en dados pequeños, al igual que los pimientos y las zanahorias.
3. Pochar las verduras con algo de aceite a fuego medio, en este orden: los pimientos, los ajos, la cebolla y la zanahoria. Salpimentar y dejar cocinar.
4. Cuando esté listo, añadir las espinacas y dejar cocinar para extraer el agua que contiene.
5. Todo bien pochado, verter la pasta, remover y poner a punto de sal. Reservar, emplatar, añadirle queso rallado a cada plato y gratinarlo momentos antes de consumir.

antes de gratinar y emplatar

Macarrones a lo tradicional

Macarrones a lo tradicional

Ingredientes (para 5 personas):

• 250 gr de pasta, por ejemplo, macarrones, espaguetis,…
• Tomate frito natural.
• Atún o caballa, al gusto.
• Tacos de jamón cocido.
• queso rallado.

Elaboración:

1. Hervir los macarrones unos 10 minutos. Escurrir y enfriar.
2. Añadir dos cazos por cada plato. Y por encima, repartir el tomate, el jamón cocido, el atún y queso.
3. Meter en el microondas y gratinar 2 minutos. O directamente, en una sartén se vierten toda la pasta con todos los ingredientes y calentar removiendo.

Ensalada de pasta tricolor

Ensalada de pasta tricolor

Ingredientes (para 5 personas):

• 250 gr de espirales, por ejemplo.
• 1 loncha de jamón york a tacos.
• 3 huevos cocidos.
• 3 latas pequeñas de atún.
• Opcional (queso fresco, maíz,…)
• Orégano.
• Sal y aceite. (Y vinagre al gusto)

Elaboración:

1. Hervir los macarrones y los huevos unos 10 minutos.
2. Cuando estén listos, escurrir y enfriar. Pelar los huevos.
3. Cortar en tacos el jamón york y picar a trozos pequeños los huevos.
4. En un bol, añadir la pasta hervida, los huevos, el jamón cocido, el atún, el orégano y poner de sal y aceite al punto. Remover y servir en frío o a temperatura ambiente.