Canelones de espinacas y nueces

Canelones de espinacas y nueces

Ingredientes (para 4 personas):

• 20 láminas de canelones.
• 250 gr de espinacas.
• 100 gr de nueces.
• 1 cabeza de ajos.
• Opcional (3 zanahorías medianas).
• 3 o 4 cebollas medianas.
• Sal y pimienta.
• 5 cucharadas aceite girasol.
• Queso rallado.
• Salsa bechamel: por cada cucharada de harina un vaso de leche, chorreón aceite y sal. (Medida estándar para salsa cremosa).

Elaboración:

1. Hervir los canelones unos 10 minutos hasta doblar su volumen o mantener hirviendo los minutos que ese tipo de pasta admita.
2. Pelar y picar los ajos y las cebollas con la picadora (mayor rapidez) o manualmente a trozos pequeños. Poner en una sartén con el aceite y pochar. Si desea, añadir zanahorías picadas.
3. Al igual, picar las nueces. Y añadirlas al sofrito para ablandarlas.
4. Ahora, añadir las espinacas frescas cortadas finamente o más fácil, descongelar trozos de espinacas ya cortadas e incorporarlos para cocinarlas. Salpimentar al gusto. Y dejar cocinar.
5. Mientras, elaborar la bechamel; en una sartén poner el chorreón de aceite y freír la harina removiendo rápido para evitar grumos posteriormente. Añadir la leche templada y mover hasta hervir. Reservar.
6. Añadir unas cucharadas de esta salsa al sofrito. Remover y apartar.
7. Rellenar las láminas con el sofrito y enrollar para hacer el canelón, y poner sobre una fuente con mantequilla untada. Así con las 20 láminas.
8. Verter por encima el resto de la bechamel y añadir el queso por encima al gusto.
9. Gratinar 10 minutos en el horno a 200º. Apartar y servir en caliente.

salsa bechamel básica

relleno canelones

canelones sin bechamel