Gambas al ajillo

Gambas al ajillo

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr de gambas hervidas congeladas o frescas.
• 2 cabezas de ajos.
• 2 guindillas.
• Aceite oliva.
• Sal.

Elaboración:

1. Picar los ajos a trozos pequeños, al gusto.
2. En una sartén, con bastante aceite dorarlos y añadir las gambas.
3. Salar y añadir las guindillas partidas. Dejar cocinar unos minutos y listo para servir en caliente.

Cogollos con ajos

Cogollos con ajos

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 ensaladas de cogollos.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 tomate.
• Aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

1. Lavar y cortar los cogollos en cuartos. Ponerlos en una fuente y por encima, unas rodajas de tomate.
2. Picar los ajos y dorarlos para añadirlos a la ensalada.
3. Aliñar con un poco de sal, vinagre y aceite. Y servir inmediatamente como acompañante.

Ensalada con caldo

Ensalada con caldo

Ingredientes:

• 2 o 3 ensaladas o lechugas.
• Medio vaso de turbi de miajon de pan.
• 2 ajos.
• Chorreón de aceite oliva.
• Vinagre y sal al gusto.
• Agua fría.

Elaboración:

1. Lavar y picar muy menudito la ensalada. Verter a un bol.
2. En un vaso de turbi añadir medio de miajon, los ajos, el chorreón de aceite, vinagre y sal. Batir hasta formar una pasta.
3. Añadir un chorreón de aceite a la ensalada en el bol, verter la mezcla y remover.
4. Añadir el agua que desee y reservar en frío tapada. Servir templado cuando desee.

Canelones de espinacas y nueces

Canelones de espinacas y nueces

Ingredientes (para 4 personas):

• 20 láminas de canelones.
• 250 gr de espinacas.
• 100 gr de nueces.
• 1 cabeza de ajos.
• Opcional (3 zanahorías medianas).
• 3 o 4 cebollas medianas.
• Sal y pimienta.
• 5 cucharadas aceite girasol.
• Queso rallado.
• Salsa bechamel: por cada cucharada de harina un vaso de leche, chorreón aceite y sal. (Medida estándar para salsa cremosa).

Elaboración:

1. Hervir los canelones unos 10 minutos hasta doblar su volumen o mantener hirviendo los minutos que ese tipo de pasta admita.
2. Pelar y picar los ajos y las cebollas con la picadora (mayor rapidez) o manualmente a trozos pequeños. Poner en una sartén con el aceite y pochar. Si desea, añadir zanahorías picadas.
3. Al igual, picar las nueces. Y añadirlas al sofrito para ablandarlas.
4. Ahora, añadir las espinacas frescas cortadas finamente o más fácil, descongelar trozos de espinacas ya cortadas e incorporarlos para cocinarlas. Salpimentar al gusto. Y dejar cocinar.
5. Mientras, elaborar la bechamel; en una sartén poner el chorreón de aceite y freír la harina removiendo rápido para evitar grumos posteriormente. Añadir la leche templada y mover hasta hervir. Reservar.
6. Añadir unas cucharadas de esta salsa al sofrito. Remover y apartar.
7. Rellenar las láminas con el sofrito y enrollar para hacer el canelón, y poner sobre una fuente con mantequilla untada. Así con las 20 láminas.
8. Verter por encima el resto de la bechamel y añadir el queso por encima al gusto.
9. Gratinar 10 minutos en el horno a 200º. Apartar y servir en caliente.

salsa bechamel básica

relleno canelones

canelones sin bechamel