Revuelto de espárragos

Revuelto de espárragos

Ingredientes (para 2 personas) :

• 250 gr de espárragos verdes.
• Tacos de jamón (opcional).
• Varias gambas cocidas (opcional).
• 2 huevos.
• Sal al gusto y aceite.
• 4 dientes de ajos tiernos.

Elaboración:

1. En una sartén, con algo de aceite, dorar los ajos a rodajas y añadir los espárragos sin la raíz inferior o la parte más blanca cortados en trozos.
2. Ya fritos, verter algo de jamón y cuidado con ponerle sal, vaya a salir salado y las gambas.
3. Saltear e incorporar los huevos batidos. Remover hasta cuajar y listo para servir en caliente.