Pez de limón en salsa

Pez de limón en salsa

Ingredientes:

• 500 gr de pez de limón.
• 4 o 5 ajos.
• 3 cebollas medianas.
• 1 pimiento verde y 1 rojo.
• 1 tomate.
• Azafrán.
• Aceite.
• Pimienta y sal.

Elaboración:

1. Trocear el pescado a trozos pequeños. Reservar.
2. Lavar y picar el ajo, la cebolla, el pimiento al gusto.
3. En una sartén, con generoso aceite, añadir en este orden estas verduras: cebolla, ajo y pimiento para rehogarlas por separado.
4. Ya pochado, añadir los trozos de pescado y dorar.
5. A continuación, salpimentar, añadir el tomate troceado bien menudito y el azafrán.
6. Remover y dejar reducir el jugo que suelta el tomate. Y listo para servir en caliente acompañado de pasta o cualquier ensalada.